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鮮雞廚房

川味香辣油雞

食材

  • 雲嶺鮮雞 清胸肉 1份 400g
  • 蒜末 20g
  • 薑末 20g
  • 花椒 5g 白芝麻/蒜味花生碎 15g
  • 香菜 10g
  • 辣椒 適量
  • 鹽/糖/白胡椒 適量
  • 香油 適量
  • 黑醋 適量
  • 醬油 適量
  • 高麗菜 適量
  • 冰塊/水 適量

步驟

1

取一鍋水加入鹽煮滾。
 

2

土雞胸肉放入悶煮、關火、蓋上鍋蓋。
 

3

高麗菜切絲冰鎮備用。
 
 

4

煮熟雞肉泡入冰水冰鎮。
 
 

5

調味料混和。
 
 

6

香油小火加熱倒入調味料攪拌均勻。
 
 

7

調味料加入黑醋、醬油攪拌均勻。
 
 

8

高麗菜絲鋪底。
 
 

9

冰鎮土雞胸肉瀝水吸乾切塊擺盤。
 
 

10

淋上醬汁,美味上桌。