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鮮雞廚房
川味香辣油雞
食材
雲嶺鮮雞 清胸肉 1份 400g
蒜末 20g
薑末 20g
花椒 5g 白芝麻/蒜味花生碎 15g
香菜 10g
辣椒 適量
鹽/糖/白胡椒 適量
香油 適量
黑醋 適量
醬油 適量
高麗菜 適量
冰塊/水 適量
步驟
1
取一鍋水加入鹽煮滾。
2
土雞胸肉放入悶煮、關火、蓋上鍋蓋。
3
高麗菜切絲冰鎮備用。
4
煮熟雞肉泡入冰水冰鎮。
5
調味料混和。
6
香油小火加熱倒入調味料攪拌均勻。
7
調味料加入黑醋、醬油攪拌均勻。
8
高麗菜絲鋪底。
9
冰鎮土雞胸肉瀝水吸乾切塊擺盤。
10
淋上醬汁,美味上桌。
雲嶺鮮雞