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鮮雞廚房

雞丁乳酪薯餅

食材

  • 雲嶺鮮雞 去骨雞腿 1份 300g
  • 青花菜 1株
  • 馬鈴薯 2顆
  • 雞蛋 2顆
  • 麵粉 100g
  • 麵包粉 150g
  • 洋蔥碎 120g
  • 蒜仁碎 30g
  • 乳酪絲 60g
  • 橄欖油 適量
  • 蕃茄醬 適量
  • 沙拉油 適量
  • 鹽、胡椒粉 適量
  • 三角壽司模具

步驟

1

青花菜去粗皮,挑成小朵。
 

2

蒜仁、洋蔥切碎備用。
 

3

馬鈴薯煮熟,放涼。
 
 

4

青花菜燙熟、冰鎮。
 
 

5

土雞腿肉去皮切塊。
 
 

6

橄欖油加熱加入雞肉炒熟。
 
 

7

加入洋蔥碎、蒜仁炒香。
 

8

馬鈴薯去皮、壓泥,加入適量鹽、胡椒粉。
 

9

馬鈴薯、土雞腿肉、青花菜加入拌勻。
 

10

將拌好薯泥裝入三角壽司模具鋪底。
 

11

中層夾入乳酪絲,上層再撲上薯泥塑型。
 

12

從模具取出沾上麵粉。
 

13

蛋汁打勻裹上。
 

14

沾上麵包粉。
 

15

沙拉油入鍋加熱將薯餅煎至上色、瀝油。
 

16

擺盤並盛上蕃茄醬,美味上桌!