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鮮雞廚房
雞丁乳酪薯餅
食材
雲嶺鮮雞 去骨雞腿 1份 300g
青花菜 1株
馬鈴薯 2顆
雞蛋 2顆
麵粉 100g
麵包粉 150g
洋蔥碎 120g
蒜仁碎 30g
乳酪絲 60g
橄欖油 適量
蕃茄醬 適量
沙拉油 適量
鹽、胡椒粉 適量
三角壽司模具
步驟
1
青花菜去粗皮,挑成小朵。
2
蒜仁、洋蔥切碎備用。
3
馬鈴薯煮熟,放涼。
4
青花菜燙熟、冰鎮。
5
土雞腿肉去皮切塊。
6
橄欖油加熱加入雞肉炒熟。
7
加入洋蔥碎、蒜仁炒香。
8
馬鈴薯去皮、壓泥,加入適量鹽、胡椒粉。
9
馬鈴薯、土雞腿肉、青花菜加入拌勻。
10
將拌好薯泥裝入三角壽司模具鋪底。
11
中層夾入乳酪絲,上層再撲上薯泥塑型。
12
從模具取出沾上麵粉。
13
蛋汁打勻裹上。
14
沾上麵包粉。
15
沙拉油入鍋加熱將薯餅煎至上色、瀝油。
16
擺盤並盛上蕃茄醬,美味上桌!
雲嶺鮮雞